La qualità dei prodotti che escono dagli stabilimenti oleari Mataluni è certificata dal laboratorio controllo qualità aziendale, dove biologi, chimici e tecnologi effettuano ogni giorno decine di analisi e controlli su tutte le partite di olive e di olio che entrano nello stabilimento e sul prodotto finito prima della distribuzione.
Tutte le fasi di produzione dell’Olio Extravergine di Oliva e dell’Olio di Oliva Dante sono sotto il controllo e la supervisione del laboratorio aziendale, uno tra i più moderni e innovativi laboratori per l’industria alimentare esistenti in Italia.
L’attenzione alla qualità e la tendenza all’innovazione continua sono garantite anche dalla presenza, nel complesso industriale, del Centro di Ricerche per l’Industria Olearia. Il CRIOL nasce dalle esigenze di Ricerca&Sviluppo delle Industrie Olearie Mataluni e dalla collaborazione con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università degli Studi di Napoli “Federico II”, sotto la direzione scientifica del Prof. Raffaele Sacchi, uno tra i maggiori esperti europei del settore. Fondato nel 2004 nell’ambito del progetto "Controllo Qualità ed Innovazione Tecnologica nell’Industria Olearia", oggi è considerato tra i centri di eccellenza più all’avanguardia nel settore.
Più recentemente il CRIOL è stato affiancato da un moderno centro di ricerca sui materiali polimerici utilizzati per il confezionamento.
Il CRIOL e il Centro Ricerche sul Packaging collaborano attivamente numerosi centri di ricerca italiani ed europei e con prestigiose Università tra cui l’Università di Napoli Federico II, la Seconda Università di Napoli, l’Università di Firenze, l’Università di Salerno.
Presso il Centro Ricerche per l’Industria Olearia è stata allestita anche una moderna e funzionale sala per l’analisi sensoriale degli oli di oliva, costruita seguendo le direttive del Consiglio Oleicolo Internazionale. Il gruppo di assaggio, opportunamente addestrato secondo quanto stabilito dalla normativa nazionale e internazionale, è di supporto alle attività aziendali di Controllo Qualità degli oli in accettazione e del prodotto finito e alle attività di Ricerca e Sviluppo.
