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Ho acquistato una bottiglia di olio Dante extra scad. il 03 2010 serie L 9079 AB081 e mi sono accorto che il gusto è diverso da quello di altre bottiglie precedentemente consumate. In effetti risulta un po' più... amaro. Dipende dal raccolto? Dalla temperatura? E' tutto regolare?
Ettore Scarabello
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 Come devo conservare l’olio extra vergine per preservarne le caratteristiche il più a lungo possibile?
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 Ho acquistato dell’olio che, all’assaggio, dà una sensazione di “pizzicore alla gola”. Ho sentito dire che questa sensazione è indizio di un olio acido. È vero?
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Ho letto che il sapore leggermente amaro e piccante va considerato una caratteristica positiva di un olio extra vergine. È vero? Fino ad oggi ho giudicato negativamente un olio amaro e piccante. Ho sempre sbagliato?
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